Restaurante Ornella, pura Italia en Madrid

Restaurante Ornella, Madrid

Ornella es un restaurante italiano de Madrid en el es bastante habitual que los comensales de la mesa de al lado hablen en italiano, o que el italiano sea la lengua que llega desde la cucina, algo que al probar sus platos, genuinamente italianos, nos traslada mentalmente a una terracita de Venecia, un viaje que tengo fresco en la memoria.

No es de extrañar si tenemos en cuenta que los socios de Ornella cuentan con la experiencia del Grupo Pulcinella, propietario de cuatro restaurantes entre Madrid capital (Pulcinella y Maruzzella) y las localidades de Pozuelo (Pummarola) y Majadahonda (Rigatoni).

Ornella nos recibe en su magnífica ubicación, a escasos cinco minutos andando del Retiro, en un magnífico local de dos plantas, luminoso en su arranque -en dónde se encuentra la magnífica barra-, y acogedor, en su zona en altura del fondo, desde la que se observa la cocina.

Restaurante Ornella, Madrid

La carta, llena de propuestas de la gastronomía italiana, te cautivará con sus magníficas pizzas napolitanas -algo más gruesa que la romana- de masa artesanal, unos más que generosos antipastos -magnífico su vitello tonnato-, ensaladas y pastas. A la hora del almuerzo -de lunes a viernes- ofrece un par de opciones de menú diario, Menu Marguerita (14,90 euros), y Menu del Giorno (19,90 euros). También ofrece un Menú infantil por 9,90 euros.

Los martes, Ornella organiza los tradicionales aperitivos italianos que van cobrando adeptos en Madrid, una cita para probar sus especialidades, acompañadas del famoso Aperol Spritz, a un precio de 5 euros. El horario es desde las 19 a las 23 horas.

Como recomendación, moderación a la hora de pedir, las raciones son bastante abundantes.

Ornella
Dónde: Velázquez 18 – 911 385 301
Reservas: reservas@ornellamadrid.com

Cristina Oria, restaurante, tienda y catering de autor

Cristina Ona, Barrio de Salamanca. Madrid

Cristina Oria es la persona detrás de un espacioso local del mismo nombre que no pasa desapercibido al paseante, precisamente en una zona, en la que la competencia entre lugares atrayentes es elevada.

En la planta de calle nos recibe una tienda con varias áreas diferenciadas. Nada más entrar, nos recibe la zona gourmet, para disfrutar de las propuestas de esta emprendedora especializada en catering de “alta cocina a domicilio”. Junto a ellas, una amplia selección de productos cuidadosamente elegidos por su propietaria, a los que es difícil resistirse. En forma de foie -en cuya elaboración Cristina es una experta, de hecho, su foie mi-cuit a los 3 vinos con gelatina de Sauternes y pan de pasas, fue el ganador del premio Madrid Fusión 2011-, pero también de chocolates, pastas italianas o confituras.

Y si de lujo asequible se trata, a continuación nos esperan los cientos de detalles que llenan las estanterías y mesas con todo tipo de accesorios originales -en forma de vajillas, complementos y utensilios de cocina-, para que nuestra experiencia gastronómica sea plena.

Cristina Ona, Barrio de Salamanca. Madrid

En la planta superior, Cristina Oria ha habilitado un luminoso y acogedor comedor con varias mesas para disfrutar in situ de la cocina de esta joven madrileña que dejó las finanzas para dedicarse a los fogones, eso sí, tras pasar por la escuela parisina de Le Cordon Bleu.

El resultado es una carta no muy extensa, pero tremendamente apetecible, como se puede ver en las recetas que Cristina comparte regularmente en el blog dentro de la revista Elle, Love is in the food.

Cristina Ona, Barrio de Salamanca. Madrid

El espacio se completa con una área dedicada a eventos al fondo de ésta misma planta. El espacio es perfecto para un desayuno saludable, con varias propuestas de panes y zumos naturales, y también para una comida tranquila en una calle del barrio de Salamanca especialmente atrayente.

Cristina Oria
Dónde: Conde Aranda 6 – 639 275 761

Atlántico, tu casa de comidas gallega en Madrid

Atlántico Casa de Comidas, Pepe Solla. Madrid

Atlántico Casa de Comidas ha renovado su carta con nuevas propuestas de temporada y la misma apuesta por el producto gallego.

Con la resaca de las estrellas Michelin, cuya guía de España y Portugal 2017 se dió a conocer la pasada semana, el chef gallego Pepe Solla -que ha revalidado su * en la famosa guía roja por su restaurante pontevedrés Casa Solla-, ha presentado en su Casa de Comidas de Madrid, Atlántico, su nueva carta.

Pepe Solla, Atlántico Casa de Comidas. Madrid

Ahora que el frío ya se ha instalado entre nosotros, es un placer poder disfrutar de sus nuevas creaciones con productos de temporada. Y especialmente, de platos como el Bacalao con pakchoi (la jugosa variedad de acelga china, habitual en la gastronomía asiática, que Pepe ha incorporado a este exquisito plato), con papada y caldo de jamón ibérico, que invitan a entrar en calor. Y para los carnívoros, propuestas para combatir el frío como el estofado de jabalí con castaña de Galicia.

Excepcional es igualmente otra de las incorporaciones, la Merluza de Celeiro, con puré de coliflor crujiente de kale y aceite de frutos secos, un golpe de mar en tu boca. También la carta de postres se ha vuelto otoñal, y no puede haber un mejor punto y final en tu visita a este rincón de Galicia en Madrid, que su delicioso postre, Toma Castaña.

Atlántico Casa de Comidas, Pepe Solla. Madrid

Todas estas novedades vienen a enriquecer una carta -con numerosos platos sin gluten- en la que Solla sigue ofreciendo clásicos de la gastronomía gallega, como los Mejillones en salsa de puerros y albariño, o la deliciosa Empanada del día, la de zorza es insuperable.

Si como el chef afirma, en gastronomía hay dos “dos elementos imprescindibles, producto y comensal, todo el que acuda a Atlántico con ganas de disfrutar, encontrará una carta llena de platos en los que la materia prima se ha seleccionado, y tratado, con exquisito esmero y honestidad, entendida como el respeto a la cocina tradicional de Galicia y aderezada con toques de cocina del mundo.

Atlántico Casa de Comidas, Pepe Solla. Madrid

A ello hay que unir la cuidada puesta en escena de Atlántico -llena de detalles que nos trasladan no sólo a la Galicia marinera, sino también a la de interior-, y en la que destaca el amplio lucernario que se abre sobre la gran mesa comunal.

Atlántico Casa de Comidas
Dónde: Velázquez, 31 – 914 35 63 16

Para una versión en formato picoteo de la cocina de Pepe Solla, Atlántico Casa de Petiscos

Restaurante Marieta

Marieta, Castellana. Madrid

Marieta es una mezcla de muchas cosas.

Empezando por su puesta en escena en la que el diseño industrial -tan de moda en los locales madrileños, desde que lo exportáramos desde el otro lado del charco-, y sus instalaciones a la vista, se han suavizado con miles de detalles cálidos, a base de mucha madera, tejidos y lámparas naturales, y muchos toques vegetales -entre los que no falta alguno artificial-, obra del estudio Proyecto Singapur, responsable igualmente de Pipa&Co, de los mismos socios.

Siguiendo por su carta, creada por el chef Roberto Velázquez, llena de platos nacionales con toques de cocina internacional, y que nos deja propuestas a base de buena materia prima, cómo el sushi de calamares a la romana & alioli casero, sus exquisitas berenjenas con miel de caña y hummus -perfectas para compartir-, o el tartar de atún con algas wakame.

Y terminando por sus eclécticas propuestas, cómo saborear la noche cubana en sus sesiones de música en directo de los miércoles, o alargar la sobremesa saboreando los cócteles de su carta, ahora que el buen tiempo se acerca, y su magnífica terraza abatible se abre al lateral de Castellana.

Marieta, Castellana. Madrid

Los más sanos, pueden disfrutar de sus ensaladas -en el restaurante o para llevar- customizándolas a tu gusto a través de su página. Y pensando en los menos madrugadores, ofrece un brunch -S y D, de 12:00 – 16:00-, por 22 euros, en el que no faltan los mini pancakes o los huevos Benedict.

Marieta
Dónde: Castellana, 44 – 915 757 553. Barrio Salamaca
Horario: L a V, de 8:30 a cierre. S y D, de 12:00 a cierre
Precio medio: 20 euros

Warehouse Madrid

Warehouse Madrid, Barrio Salamanca. Madrid

Madrid, Londres y la ciudad noruega de Stavanger, tienen algo en común. En todas encontrarás un restaurante de The Haciendas Company.

El local de Madrid, Warehouse, abrió sus puertas antes del verano, pero todo empezó en el valle del Duero en el siglo XIV, en una Hacienda llamada Zorita -entonces una casa hospitalaria de dominicos, en la que llegó a alojarse Cristobal Colón-, que ahora es un hotel de lujo rodeado de viñedos.

Su cocina, Zorita’s Kitchen -en la que sólo tienen cabida los alimentos producidos orgánicamente en su propia granja-, viaja de los muros del monasterio salmantino a otro hermoso edificio, esta vez del barrio de Salamanca -la Quinta Marqués de la Concordia- para ofrecer en Warehouse Madrid la esencia de la corriente gastronómica que reivindica el disfrute de la comida, con placer, pero también con responsabilidad. Slow food frente fast food.

Bajo la dirección del chef Victor Gutierrez, en la carta de Warehouse Madrid encontramos muchas propuestas para compartir alrededor de la mesa, acompañadas de sus vinos ecológicos de producción propia. Mención especial para sus quesos, -su torta Hacienda Zorita, está incluida entre los 11 quesos españoles merededores del Super Oro en los World Cheese Awards 2013-, y sus aceites, que probamos en una agradable velada cortesía de Groupon.

Si de comer tranquilamente se trata, cuándo no tengas tiempo de disfrutar de su acogedor comedor situado en la galería de cristal o de su patio ajardinado -cuando el tiempo lo permite-, tienen una tienda en la que adquirir muchos de sus productos.

Warehouse Madrid
Dónde: Lagasca, 148 – 914365922. Barrio Salamanca
Horario: martes y miércoles, de 13:00 – 23:00. Jueves y viernes, de 13:00 – 01:00. Sábados, de 19:00 – 02:00

Cómo llegar: Metro Diego de León

Platea Madrid

Platea, Madrid

El local del antiguo cine Carlos III de Madrid ha reabierto sus puertas reconvertido en un espacio gourmet, Platea.

El interiorista Lázaro Rosa-Violán es el responsable del diseño de este impresionante local de casi 6.000 metros cuadrados -incluye la discoteca que se ubicaba en los bajos del cine, la conocida Sala Cleofás, y cuyo techo se ha abierto para conectar todos los ambientes- al que ha dado un toque teatral que recuerda su antiguo uso.

El capítulo gastronómico corre a cargo de los chefs Ramón Freixa -con su propuesta, el restaurante Arriba-, además de Paco Roncero, Pepe Solla y Marcos Morán, que presentan tres espacios en El Patio, la zona de tapeo de Platea: La batea, Castizo y A mordiscos, y dos espacios más en El Bajo: Entrecortes y De cuchara.

A ellos se unen las propuestas internacionales, cómo el mexicano Besos de Sal -de Alex de la Fuente- o el japonés Sikku -de Rafael Sánchez-, además de la oferta dulce -a cargo de Alejandro Montes, del obrador Mama Framboise- y los cócteles de Diego Cabrera.

Platea
Dónde: Goya, 5-7. Salamanca
Horario general: domingo a miércoles, de 12:00 – 00:30. Jueves a sábado, de 12:00 – 02:30. Consultar otros horarios

Cómo llegar: Metro Serrano

Semana de la Lana 2013 en Madrid

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Desde hoy hasta el domingo 24, Madrid vuelve a acoger un buen número de actividades relacionadas con la lana. La Semana de la Lana esta enmarcada dentro de la Campaña internacional por la lana, con el objetivo de concienciar a la sociedad sobre el papel de la lana como una alternativa natural y sostenible a las fibras sintéticas.

Con el barrio de Salamanca cómo epicentro, contará en esta edición 2013 con una recreación de un jardín privado con ovejas reales en la calle Serrano (del jueves 21 al sábado 23) y con una pop up en la que se ofrecerán diferentes talleres para todos los públicos (del jueves 21 hasta el sábado 23, en el número 12 del callejón de Jorge Juan). Tampoco faltarán los sorteos, los concursos, actividades para los más pequeños (el sorteo de las plazas se realizará en su página de facebook, y las plazas son limitadas) y, las promociones en más de un centenar de tiendas de la zona.

Si eres un amantes de la lana o tienes curiosidad en aprender más sobre ella, tienes una semana por delante para disfrutarla! Descárgate el programa completo y no te pierdas ninguna.

Cuándo: del 18 al 24 de noviembre. Dónde: varios puntos barrio Salamanca. Acceso libre