Los mejores roscones de Madrid

Roscón, Antigua Pastelería del Pozo, Centro. Madrid

Con respeto a turrones y otros dulces navideños, el roscón es el postre navideño por excelencia en la mayoría de los hogares madrileños. El hecho de que en la capital se concentren un buen número de locales en los que se elabore de forma artesanal y con sumo cuidado para no perder una tradición que se remonta al siglo XII, no es ajeno a ello.

Repasamos los roscones más apetecibles de Madrid.

Formentor

Las colas para adquirir uno de los roscones más jugosos de la ciudad, se repiten cada Navidad a las puertas de esta pastelería abierta en el barrio de Salamanca desde 1956. Formentor está especializada en ensaimadas, pero sus roscones no tienen nada que envidiar.

Formentor
Dónde: General Díaz Porlier, 7 – 914 319 727

La Duquesita, Salesas. Madrid

La Duquesita

Cuándo en 2015, después de cien años de historia, cerró sus puertas, nos dejó huérfanos de uno de los roscones más exquisitos de Madrid. Afortunadamente la historia de este exquisito local tuvo un final feliz, y La Duquesita encontró en el laureado pastelero Oriol Balaguer a su príncipe azul, que volvió a reabrir el local, y, claro, a ofrecer sus legendarios roscones.

La Duquesita
Dónde: Fernando VI, 2 – 913 080 231

Mamá Framboise

Desde la apertura de su primera tienda en Fernando VI en 2011, Mamá Framboise no ha dejado de crecer y sorprendernos con su buen hacer. Alejandro Montes, su obrador, también ofrece entre sus creaciones, su personal propuesta de roscón navideño, con acabados en chantilly, chocolate o frambuesa, además del tradicional.

Mamá Framboise
Fernando VI, 23 – 913 91 43 64

Nunos

El maestro pastelero y propietario de Nunos, José Fernández, nunca deja de innovar, por algo ostenta un buen número de premios. Esta Navidad 2016-17, presenta una edición limitada de roscones de Navidad inspirados en obras de teatro.

Nunos
Narváez, 63 – 914 092 456

Antigua Pastelería del Pozo, Centro. Madrid

Antigua Pastelería del Pozo

Desde su fundación en 1830 la Antigua Pastelería del Pozo, es una parada obligatoria para degustar los mejores hojaldres de Madrid, y en estas fiestas, su esponjoso roscón de Reyes al modo tradicional, sin relleno, con almendra y azúcar.

Antigua Pastelería del Pozo
Dónde: Pozo, 8 – 914 319 909

El Riojano

Esta confitería abierta en 1855, sigue atrayendo a los paseantes desde su recoleto local de la calle Mayor con sus exquisitas propuestas. Y en su interior con la técnica tradicional de elaboración de sus productos, entre los que no faltan sus jugosos roscones de Navidad.

El Riojano
Mayor, 10 – 913 664 482

Seagram’s Gin te trae Nueva York al Only YOU Hotel Atocha

Nueva York ha desembarcado en el corazón de Madrid, en el nuevo Seagram’s NY Hotel at Only YOU.

La Gran Manzana marca tendencia en casi todo, pero es especialmente brillante en los capítulos de gastronomía y mixología, con su increíble oferta de restaurantes, bares de cócteles y clubs, reconocidos en las mejores guías especializadas. La imagen un tanto romántica del Nueva York de la Ley Seca, en el que proliferaron los speakeasy clandestinos, se ha reinventado hoy en día en un buen número de barras situadas en locales más o menos secretos, y las mismas ganas de innovar, de sorprender, de una ciudad llena de contrastes, también se deja sentir en sus restaurantes, polo de atracción de los más reconocidos chefs.

El mismo deseo de reinventar, en este caso el concepto clásico de hotel para satisfacer las expectativas de los viajeros más exigentes, se encuentra también en la apertura del segundo hotel Only YOU en Madrid. Un innovador espacio diseñado por Lázaro Rosa Violán, en el que ocurren muchas cosas.

Y es que de la mano de un clásico como Seagram’s Gin, una marca de ginebra premium nacida en 1939 cuya imagen está íntimamente ligada a Nueva York, la sofisticada elegancia de Manhattan se puede disfrutar en Seagram’s NY Hotel at Only YOU.

El Seagram’s NY Hotel at Only YOU permite tomar el pulso durante cuatro meses a la esencia de la muchos consideramos LA ciudad, en el corazón de Madrid. Desde los cócteles del que ha sido elegido por segundo año consecutivo en 2016, el Mejor Bar del Mundo, el conocido The Dead Rabbit. Un bar del siglo XXI, que ha sabido preservar la esencia de los bares irlandeses tan habituales en el paisaje urbano de Nueva York desde la llegada masiva de inmigrantes procedentes del país europeo, y situado precisamente en el barrio histórico de la ciudad, el Lower Manhattan.

También de otra de las experiencias imperdibles en Manhattan, la de disfrutar de las propuestas gastronómicas de alguno de sus restaurantes con estrella Michelin. En este caso, se trata de Betony de Bryce Shuman, uno de los chef más aclamados por la crítica especializada de publicaciones como The New York Times o Esquire. El joven cocinero ha concebido un menú especialmente para la ocasión, en el que reinterpreta clásicos de la gastronomía de Nueva York.

Pero las experiencias urbanas no acaban aquí, porque los sonidos del jazz de uno de los mejores clubs de Nueva York, el Blue Note, viajan desde su Greenwich Village natal para deleitar los oídos de los que visiten el Seagram’s NY Hotel at Only YOU.

Y las barberías que ahora proliferan en las principales ciudades del mundo, siguiendo la estela de las míticas barber shop neoyorquinas de los años 30 -una vez más volvemos a ese Nueva York mítico que se niega a desaparecer-, también estarán representadas en Madrid, con Frank’s Chop Shop uno de sus mejores ejemplos. Podrás comprobar durante todo el mes de diciembre como el conocido local del Lower East Side ha recuperado el ambiente y las técnicas tradicionales.

Estas son solo algunas de las sorpresas 100% New York que te esperan hasta marzo. Consulta todas las actividades programadas por Seagram’s Gin, los horarios, tarifas y reserva en www.seagramsgin.com

Horario del hotel: abierto todos los días. Lobby bar, de martes a domingo

Post Patrocinado

Restaurantes para celebrar la Navidad en Madrid

Con amigos, de empresa, familiares, de negocios… las agendas se llenan estos días de salidas gastronómicas para celebrar la Navidad. Acertar en la elección del local que, a su oferta gastronómica se una un entorno agradable en el que sentirse cómodo, está asegurado en espacios como estos.

Atlántico Casa de Comidas, Pepe Solla. Madrid

Atlántico Casa de Comidas

El chef gallego Pepe Solla ha renovado recientemente la carta de Atlántico su casa de comidas en Madrid con nuevas propuestas de temporada y la misma apuesta por el producto gallego. 

Poncelet CheeseBar, Chamberí. Madrid

Poncelet

Poncelet es un referente del queso en Madrid. Empezando por la pequeña tienda abierta en 2004 en la calle Argensola, un auténtico paraíso para los amantes de las especialidades más exclusivas y difíciles de encontrar, y especialmente, en su local de José Abascal, bautizado como Poncelet Cheesebar.

Tatel Madrid

Tatel Madrid

El restaurante Tatel es una declaración de intenciones, y del aprecio por la comida y el estilo de vida español que se quiere transmitir, dan fe su carta -llena de recetas tradicionales reinterpretadas a los nuevos tiempos por los chefs Nino Redruello y Patxi Zumárraga.

The Hat, Centro. Madrid

The Hat Madrid

The Hat ha demostrado desde su inauguración que se puede reinventar el concepto de alojamiento, para ofrecer experiencias plenas al viajero. En Navidad, en su invernadero con chimenea de leña incluida, ofrece un menú especial de Navidad. Más información en eventos@thehatmadrid.com

Restaurante TriCiclo, Barrio de Las Letras. Madrid

Triciclo

Triciclo, la aventura de tres amigos -Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso-, se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes de Madrid, gracias a su buen hacer y el ambiente acogedor y  cálido de un local decorado sencillamente.

 

Atlántico, tu casa de comidas gallega en Madrid

Atlántico Casa de Comidas, Pepe Solla. Madrid

Atlántico Casa de Comidas ha renovado su carta con nuevas propuestas de temporada y la misma apuesta por el producto gallego.

Con la resaca de las estrellas Michelin, cuya guía de España y Portugal 2017 se dió a conocer la pasada semana, el chef gallego Pepe Solla -que ha revalidado su * en la famosa guía roja por su restaurante pontevedrés Casa Solla-, ha presentado en su Casa de Comidas de Madrid, Atlántico, su nueva carta.

Pepe Solla, Atlántico Casa de Comidas. Madrid

Ahora que el frío ya se ha instalado entre nosotros, es un placer poder disfrutar de sus nuevas creaciones con productos de temporada. Y especialmente, de platos como el Bacalao con pakchoi (la jugosa variedad de acelga china, habitual en la gastronomía asiática, que Pepe ha incorporado a este exquisito plato), con papada y caldo de jamón ibérico, que invitan a entrar en calor. Y para los carnívoros, propuestas para combatir el frío como el estofado de jabalí con castaña de Galicia.

Excepcional es igualmente otra de las incorporaciones, la Merluza de Celeiro, con puré de coliflor crujiente de kale y aceite de frutos secos, un golpe de mar en tu boca. También la carta de postres se ha vuelto otoñal, y no puede haber un mejor punto y final en tu visita a este rincón de Galicia en Madrid, que su delicioso postre, Toma Castaña.

Atlántico Casa de Comidas, Pepe Solla. Madrid

Todas estas novedades vienen a enriquecer una carta -con numerosos platos sin gluten- en la que Solla sigue ofreciendo clásicos de la gastronomía gallega, como los Mejillones en salsa de puerros y albariño, o la deliciosa Empanada del día, la de zorza es insuperable.

Si como el chef afirma, en gastronomía hay dos “dos elementos imprescindibles, producto y comensal, todo el que acuda a Atlántico con ganas de disfrutar, encontrará una carta llena de platos en los que la materia prima se ha seleccionado, y tratado, con exquisito esmero y honestidad, entendida como el respeto a la cocina tradicional de Galicia y aderezada con toques de cocina del mundo.

Atlántico Casa de Comidas, Pepe Solla. Madrid

A ello hay que unir la cuidada puesta en escena de Atlántico -llena de detalles que nos trasladan no sólo a la Galicia marinera, sino también a la de interior-, y en la que destaca el amplio lucernario que se abre sobre la gran mesa comunal.

Atlántico Casa de Comidas
Dónde: Velázquez, 31 – 914 35 63 16

Para una versión en formato picoteo de la cocina de Pepe Solla, Atlántico Casa de Petiscos

Izakaya Han una taberna asiática en Chueca

Izakaya Han, Chueca. Madrid

Un izakaya es un bar o restaurante al que se va a tomar algo, o a cenar, con amigos después del trabajo en Japón.

La figura, que ha ido extendiéndose por todo el mundo -especialmente en ciudades con una alta concentración de habitantes de origen asiático, como Vancouver-, nos ha permitido disfrutar también en Madrid de otro tipo de local -más allá del típico japonés adaptado al gusto occidental-, con una puesta en escena más auténtica, sencilla y sin artificios.

Es el caso de Izakaya Han, una joya escondida en el corazón de Chueca, en el que los sabores de Japón y Corea se dan la mano en una carta en la que se ofrecen platos en raciones más reducidas, para compartir y no tomar individualmente, como en los izakaya nipones.

Izakaya Han, Chueca. Madrid

Izakaya Han es, literalmente, la taberna del chef Han, aunque también hay que hablar de Mi, otra experta en cocina coreana, cuyo exquisito trato se deja sentir en la sala. Un espacio minimalista alargado, decorado con sencillo mobiliario de madera y mucha cuerda de cáñamo, que lo mismo decora paredes, que separa ambientes o soporta luces. Nos recibe iluminado por la luz tenue de originales lámparas -como esos dos peces situados a la entrada-, y una única concesión al color, las escenas de la película de anime El viaje de Chihiro, que decoran los baños y alguna pared del comedor.

La carta nos deja un buen número de propuestas informales de cocina coreana -entre las que no faltan los típicos platos combinados de arroz, verduras, ternera y huevo frito-, y una carta de sushi bastante completa.

Hay que probar sus Tako Yaki, unas albóndigas de pulpo rebozadas, su propuesta de sushi flambeado y sus nigiris. Nos gustó el punto justo de su arroz -muy suelto y nada compactado-, y el corte del pescado, estrecho y alargado, como acostumbra a presentarse en otros países, como Noruega o Estados Unidos.

Izakaya Han
Dónde: San Bartolomé, 10 – 912 98 77 11
Horario: de M a D, de 13:30 a 16:30 y de 20:00 a 0:00. L, cerrado
Precio medio: 25 euros. Consultar sus menús de mediodía y noche

Lamian by Soy Kitchen, fusión sin límites

Lamian by Soy Kitchen, Centro. Madrid

En una pequeña esquina de la Plaza de los Mostenses se encuentra uno de los nuevos locales más interesantes de Madrid para los buscadores de sensaciones gastronómicas, Lamian by Soy Kitchen.

Ubicado en el mismo local que acogiera el igualmente recomendable Soy Kitchen -que pronto abrirá en un nuevo espacio más amplio en la zona del Retiro-, y bajo la batuta de su mismo chef, el rompedor Yong Ping Zhang, alias Julio, Lamian se nos presenta como una moderna y castiza interpretación de una taberna ramen, con su mobiliario sencillo -en el que predomina la madera y los neones-, y sus paredes de azul intenso, salteadas de toques de origami y gatos de la buena suerte.

Esta mezcla que podría parecer chirriante, se traslada también a la concisa carta, con propuestas que nos plantean un viaje gastronómico en el que el producto nacional -de primera calidad- es tratado y presentado con técnicas propias del mejor street food asiático.

Lamian by Soy Kitchen, Centro. Madrid

El resultado es una carta imaginativa, llena de sabores, olores y también colores -por qué no decirlo- que cautivan desde el momento que aparecen en nuestra mesa. Toda una experiencia gastronómica para el paladar, que arranca con unos entrantes en los que tienen cabida los sabores de China, Japón o el sudeste asiático, y que sigue con sus propuestas de dim sum -espectaculares los de gambas, har gow de gambas.

Lamian by Soy Kitchen, Centro. Madrid

Y termina con el plato estrella, el lamian o ramen. Estos fideos estirados a mano de origen chino se presentan en cuatro variedades, así que lo recomendable es pedir varios para probar las distintas propuestas de Julio. Si aún tienes sitio, no te vayas sin probar sus postres.

El local tan solo tiene nueve mesas en la planta baja y otras cuatro en la primera, así que asegúrate de reservar con antelación.

Lamian by Soy Kitchen
Dónde: Plaza de los Mostenses, 4 – 910 392 231 y 688 16 00 65
Horario: M a D, de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:00. L, cerrado
Precio medio: 30 euros

Restaurante Perrachica, toque colonial en Chamberí

Perrachica, Chamberí. Madrid

El amplio local de Perrachica, nos recibe con su magnífica puesta en escena. Una marca de la casa, común en los otros establecimientos del grupo Larrumba.

Desde Pipa&Co y Juanita Cruz, (Paseo de la Habana 105) hasta su última apertura, Habanera (Génova, 28) -además de Dry Martina (Argensola, 7) y Frida (San Gregorio 8)-, y Marieta (Castellana, 44), al que nos recuerda especialmente.

Y es que como en éste último, Perrachica mezcla los toques industriales y la decoración cálida que aportan los toques coloniales -tan de actualidad en el interiorismo de las nuevas aperturas-, para ofrecer un local lleno de espacios diferenciados y muy personales, de lo más resultón.

Perrachica, Chamberí. Madrid

En el capítulo gastronómico, siguiendo la misma línea, encontramos un buen número de platos nacionales con toques de cocina internacional. Buena materia prima, y cuidada presentación, para un viaje gastro a lo largo del mundo sin salir de Chamberí. Y a medida que la noche avanza, las luces se atenúan, la música se eleva y el ambiente se transforma, para tomar un copa animada, en barra o alguno de sus cómodos sofás.

Perrachica
Dónde: Eloy Gonzalo, 10 – 917 377 775
Horario: L a V, de 8:30 a 02:30. S y D, de 11:00 a 02:30
Precio medio: 20 euros

Sasha Boom lo nuevo de Jaime Renedo en Madrid

Sasha Boom, Chamberí. Madrid

Nuestra lista de restaurantes que hay que visitar en 2016, sólo en Chamberí, sigue creciendo, y lo hace incluyendo un nuevo espacio by Asiana.

Su alma mater, el chef madrileño Jaime Renedo, fué el creador del extinto Asiana allá por 2005 -cuando la cocina de fusión asiático-latina aún era una desconocida en Madrid-, cerrado en 2015, y más tarde, en 2008, del recientemente desaparecido hermano pequeño, Asiana NextDoor. Con ambos, nos ha ido acercando desde hace más de diez años, lo mejor de Asia y Latinoamérica, gracias a sus propuestas de cocina de fusión.

Renedo, cosmopolita y viajado, abrió junto al empresario hostelero Francois Poplawsky esta primavera, Pink Monkey en el corazón más chic de Chamberí (Monte Esquinza, 15), en el que encontramos una carta no muy extensa pero muy intensa, con propuestas en las que se mezcla lo mejor de Asia, Latinoamérica y el Mediterráneo.

Sasha Boom, Chamberí. Madrid

Y desde la pasada semana,  nos sorprende con un nuevo local, Sasha Boom, mucho más grande y con una agradable terraza que prometen abrir todo el año, en el límite del mismo barrio, en Raimundo Fernández Villaverde.

Ganando en metros, el local en esquina nos deja un interior más masculino y urbano, con muchos toques neoyorquinos -como los azulejos tipo metro hasta media altura y sus persianas venecianas- que incluye una barra que promete (ojo a su carta de cócteles), y también en miras, ya que la carta nos ofrece un viaje gastronómico más global.

Sasha Boom, Chamberí. Madrid

Echando un vistazo a sus carta, propuestas como el patrio pulpo se entremezclan con las pizzetas libanesas o los sabores del sudesteasiático, como el cilantro o el lemongrass. Una explosión de sabores  y un viaje gastro total, de la mano de sus exquisitas propuestas, como los bao de chipirones con cebolla roja, o el increíble dim sum de carabineros al curry.

Sasha Boom
Dónde: Raimundo Fernández Villaverde, 36 – 911 995 010
Precio medio: 35 euros. Hay menús degustación, por 37 euros y 65 euros

Sr. Ito el japonés de Chueca

Sr.Ito, Chueca. Madrid

Originalidad. Ese es el rasgo diferenciador de Sr. Ito, el nuevo inquilino de la interesante calle Pelayo, en el corazón de Chueca.

Desde la calle, pocos rasgos delatan que la cocina nipona es la especialidad del local, y una vez traspasadas sus acristaladas puertas, siguen mostrando su carácter diferenciador, con su mobiliario vintage, los objetos reciclados, el enorme mural de Monoperro que decora una de sus paredes y su preciosa barra, presidida por una estantería de pared de aire retro.

Los toques vegetales y el logrado juego de luces, aportan una tremenda calidez al ambiente, al que se suma la de su atento personal, encabezado por Iban González.

Sr. Ito, Chueca. Madrid

La experiencia de éste último en el desaparecido restaurante Samurai de la Cuesta de Santo Domingo -otro japonés que nos sorprendió en su día por su buen hacer-, nos deja una carta llena de propuestas originales con producto de calidad como rasgo diferenciador. Espectacular su ceviche o el nigiri de vieira flambeada y salsa picante.

St. Ito, Chueca. Madrid

Y a la hora del postre -o la de la merienda, ya que abren en horario continuado-, su revisión de un clásico, la red velvet con matcha y chocolate blanco, es puro vicio.

Cuenta con varias opciones de menús a mediodía a precios más ajustados, como el Menú Teriyaki Don, de atún y salmón asado en Teriyaki sobre arroz, sopa de miso, ensalada, bebida, postre o café o té verde japonés, por 13,50 euros.

Sr. Ito
Dónde: Pelayo, 60 – 910 81 66 15. También admite reservas con El Tenedor
Horario: M a D, de 12:00 a 00:00
Precio medio: 30 euros

Terraza The Principal Madrid Hotel

Terraza The Principal Madrid Hotel, Chueca. Madrid

Magníficas vistas, buena música, cuidada puesta en escena y una excelente carta de cócteles, son razones más que suficientes para hacer de la Terraza de The Principal Madrid Hotel una de las más deseadas de las noches de verano en la capital.

Nos recibe en la séptima planta con refrescantes toques vegetales de olivos y cipreses, a los que se suman los de los maceteros de aromáticas que decoran las coquetas mesas de mármol blanco, y con sus sillas de forja con tapicería roja, que le dan un toque de lo más elegante, como era de esperar de un espacio que tiene tan magnífica ubicación.

La Terraza The Principal Madrid Hotel, Chueca. Madrid

Vecino del emblemático Edificio Metrópolis, cuya Victoria Alada casi podemos tocar ya que la terraza se encuentra a su misma altura, nos deja una visión desde las alturas de la magnífica arquitectura del arranque de la Gran Vía y de próxima calle de Alcalá. Déjate impresionar por la belleza de algunos de los edificios más representativos de Madrid, como el que alberga la sede del Círculo de Bellas Artes, el del Palacio de Cibeles o la sede original de Telefónica en la Gran Vía, antes de sentarte.

La carta de La Terraza incluye un menú para comer al fresco en el área reservada a cenas, con una selección más que correcta para elegir entrada, principal y postre, a un precio de 35 euros. Para los que tan sólo buscan un copa, la carta incluye una completa lista de propuestas entre las que destacan la treintena de cócteles, con clásicos a los que se unen varias mezclas originales, aunque también se defienden con las peticiones, como el refrescante Tom Collins, que probamos.

Terraza The Principal Madrid Hotel, Chueca. Madrid

Podrás disfrutar de tu elección mientras escuchas su cuidada selección musical, disponible en su playlist de spotify, o del sonido igualmente relajante de la lámina de agua que incluye la terraza en la zona de hamacas, situada en el lateral de Gran Vía.

La Terraza The Principal Madrid Hotel
Dónde: Marqués de Valdeiglesias, 1 – +34 915 218 743
Precio (cócteles): 16 euros